مارمالاد یک نوع شیرینی خانگی سنتی است که ریشهاش در انگلستان است. واژه انگلیسی “مارمالاد” از واژه عربی “مرمل” گرفته شده است که به مربای میوهای با لکههای رنگی و شفاف اطلاق میشود. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۵ دقیقه میباشد. به همین جهت سریعترین شیرینی هست که شما میتوانید در زمان هایی که فرصت کمی تا آمدن مهمان هایتان مانده، شیرینی را آمده کنید. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.
مواد لازم برای پخت خانگی شیرینی مارمالادی خانگی
- کره نرم و خرد شده: ۱۸۵ گرم
- وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
- شکر: ۱۶۵ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر بادام: ۶۱ گرم یا نصف پیمانه
- آرد ۲۲۵ گرم یا یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
- مارمالاد تمشک یا آلبالو: ۴ قاشق غذاخوری
- پوست لیموترش رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی مارمالادی خانگی
- در اولین مرحله از پخت شیرینی خانگی مارمالادی، باید فر را با حرارت ۱۶۱ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کره، وانیل، شکر و زرده ها را در یک کاسه متوسط به کمک همزن برقی فقط تا حدی که با هم مخلوط شوند بزنید. پودر بادام را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و با سایر مواد کاملا مخلوط نمایید.
- از مایه آماده شده برای این شیرینی خانگی، به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در دستتان گرد کنید و به فاصله ۵ سانتی متر از یکدیگر در سینی قرار دهید (سینی نیاز به چرب کردن ندارد).
- با دسته یک قاشق چوبی یا با نوک انگشت حفره کوچکی به عمق یک سانتیمتر و پهنای یک و نیم سانتیمتر روی هر یک از شیرینی ها ایجاد کنید.
- مارمالاد را با رنده پوست لیموترش مخلوط کرده و به کمک یک قاشق چایخوری یا یک قیف کاغذی داخل حفره ها را از مارمالاد خانگی پر کنید.
- شیرینی ها را به مدت ۲۱ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار داده و بعد از پخت در سینی خنک کنید. این شیرینی در ظرف دردار تا ۳ هفته قابل نگهداری است.
- حال شیرینی شما آماده مصرف میباشد. نوش جان
